Pâté au poulet

Ingrédients
1 lb (455 g) de poitrines de poulet frais coupées en cubes
1 tasse (120 g) de carottes finement tranchées
1 tasse (150 g) de pois verts surgelés
1/2 tasse (60 g) céleri tranché
1/3 tasse (75 g) beurre
1/3 tasse (55 g) oignons finement hachés
1/3 tasse (40 g) de farine tout usage
1/2 c. à thé (3 g) sel
Poivre au goût
Une pincée de graines de céleri
1 3/4 (415 ml) de bouillon de poulet
2/3 tasse (160 ml) de lait
2 croûtes à tarte non cuites de 9 pouces
 

Préparation

• Préchauffer le four à 425°F (220°C)

• Dans une casserole, combiner le poulet, les carottes, les pois et le céleri. Couvrir avec de l'eau froide et amener à ébullition. Laisser mijoter durant 15 minutes. Retirer du feu, enlever l'eau et laisser en attente.

• Dans une autre casserole, à feu doux, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents, sans être dorés.Ajouter la farine, le sel, le poivre et les graines de céleri. Ajouter le bouillon de poulet et le lait en brassant délicatement.
  À feu medium-doux, réchauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  Retirer du feu et garder au chaud.

• Mettre le mélange au poulet au fond d'une croûte de poulet. Verser dessus le mélange bouillon-lait.

• Couvrir avec l'autre croûte, sceller les côtés et enlever l'excès de pâte.

• Enfoncer une fourchette pour trouer la pâte du dessus afin de permettre à la chaleur de s'échapper

• Cuire de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le mélange bouillonne.

• Refroidir pendant 10 minutes avant de servir.

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