Entrée d'avocats farcis aux œufs
Pour 4 personnes

Riches en protéines et en vitamines A et B, les avocats contiennent également une huile rare, hautement digeste, qu’on ne trouve dans aucun autre fruit. Voici une garniture attrayante et archi facile à faire pour les servir en une entrée fort agréable à déguster.

Ingrédients
2 gros avocats mûrs dénoyautés et coupés en deux
4 œufs durs finement hachés
2 petites échalotes finement hachées
1 branche de céleri finement hachée
½ citron
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût


Préparation

• Passer le demi-citron sur la chair des avocats pour l’empêcher de noircir. Gratter ensuite chaque moitié avec une cuiller pour en retirer la chair. Garder les pelures pour les farcir de mélange.

• Dans un bol, réunir la chair d’avocats, les œufs, les échalotes et le céleri. Bien écraser avec une fourchette. Ajouter le jus de citron, l’huile et la sauce Worcestershire, le sel et le poivre, et bien mélanger.

• Remplir chaque moitié d’avocat de ce mélange et garder au frais jusqu’au moment de servir.
  
   

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