Crème anglaise aux amandes
 

En ajoutant à une crème anglaise ordinaire des amandes et de la vanille, on obtient un accompagnement délicieux pour les gâteaux, les gaufres, les crêpes et les fruits.

Ingrédients

2 jaunes d’œufs
1 c. à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 ¼ tasse (1/4 de litre) de lait
1 once (30 g) d’amandes en poudre
1 c. à thé d’essence de vanille
 

Préparation

• Dans un bol, battre les jaunes d’œufs légèrement, ajouter le sucre et le sel.

• Mettre le lait dans une petite casserole et amener doucement à ébullition.

• Enlever la casserole du feu et attendre que le lait ait fini de bouillir

• Verser le lait dans les œufs doucement, en remuant tout le temps.

• Remettre la crème dans la casserole et cuire sur feu doux jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Ne pas laisser bouillir.

• Verser les amandes dans la crème et ajouter la vanille.

• Servir tiède.
  
   

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