Préparation

• Préchauffer le four à 350°F

• Avec le beurre, graisser un moule de 8 pouces x 8 pouces et le chemiser de papier ciré

• Mélanger les ingrédients secs (farine. sucre, poudre à pâte, cannelle, muscade, girofle, gingembre, sel et cassonade) dans un grand bol.

• Avec un fouet, mélanger les ingrédients secs jusqu'à ce que l'obtention d'un mélange uniforme

• Ajouter le beurre et le babeurre au mélange de farine

• À l'aide d'un mélangeur, mélanger durant 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que les ingrédients liquides soient bien incorporés et que le mélange commence à devenir moelleux.

• Incorporer le zeste d’orange puis, ajouter les oeufs et battre encore 1 à 2 minutes pour bien mélanger.

• Ajouter les oeufs à la pâte et battre encore 1 à 2 minutes pour bien mélanger les oeufs

• Verser le mélange dans le moule; avec une spatule, lisser le dessus du mélange

• Mettre au four de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau piquée au milieu du gâteau ressorte propre.

• Laisser refroidir dans le moule.
  
  
  Glaçage au fromage à la crème
  1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
  1 c. à soupe de lait
  1 c. à thé de vanille
  3 tasses de sucre à glacer tamisé
  
  Mélanger le fromage à la crème, le lait et la vanille, en remuant jusqu'à homogénéité.
  Ajouter graduellement le sucre, en battant jusqu'à ce que le glaçage soit léger et moelleux.
  Étendre sur le gâteau refroidi.

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