| RECETTES DE
SANGRIA
Rafraichissante boisson estivale qui prête à la
farniente, la sangria se prépare en quelques minutes
avec des agrumes ou les fruits qu'on a sous la main. On
la savoure à petites gorgées sur le patio ou la terrasse
pour célébrer les beaux jours de l'été.
Par Nicole Asselin
Pour les fruits, on utilise
habituellement l'orange et le citron, mais on peut aussi
utiliser des fraises, des framboises, des boules de
melon d'eau (pastèque) ou de melon, des cubes de pêche,
des rondelles de kiwi.
Les fruits ne doivent pas mariner
pour éviter la fermentation à cause du sucre et surtout
pour ne pas modifier le vin. La meilleure sangria est
celle que l'on vient de préparer. Il n'est pas conseillé
d'en acheter en bouteille, d'autant plus qu'elle
se fait en quelques minutes. Voici quelques recettes:
Sangria au vin rouge
2 grosses oranges tranchées en rondelles
1 gros citron tranché en rondelles
¼ tasse de sucre granulé fin
¼ tasse Triple Sec
Une bouteille de vin rouge (économique)
Déposer les rondelles de fruits et
le sucre dans un pichet. Écraser légèrement les fruits
avec une cuiller de bois jusqu'à ce que le sucre soit
dissous (environ une minute). Ajouter le Triple Sec et
le vin; réfrigérer environ 2 heures ou plus. Au moment
de servir, ajouter des cubes de glace, mélanger et
servir aussitôt.
| La Sangria est habituellement préparée à
base d'un vin rouge moyen que l'on
accompagne de fruits frais, d'alcool
(cognac, whisky, rhum...) et d'eau gazeuse.
Les recettes varient selon chacun mais la
base de vin, de fruits et d'alcool est la
même.
Il est possible de réaliser une sangria
avec tout type de vin: du rouge, du blanc ou
du rosé qui supportent mieux le
rafraichissement. On peut aussi la faire
avec un mousseux ou un champagne |
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Sangria rosée
Jus de 3 oranges
Jus de 1 citron
1 bouteille (750 ml) vin rosé, rafraîchi
500 ml (2 tasses) eau gazeuse froide
60 ml (1/4 tasse) brandy
Rondelles d'orange et de citron
Dans une grande carafe, mélanger
les tranches d'orange et de citron. Ajouter les autres
ingrédients et mélanger
source:
Métro
Sangria au vin blanc
2 bouteilles de vin blanc sec
1 orange
1 banane
1 / 2 tasse d'eau gazeuse
1 tasse de sucre
1 / 4 c. à thé de cannelle moulue (facultatif)
Cubes de glace
1 citron
Mélanger l'eau, de sucre et de
cannelle moulue
Laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes
Couper des morceaux de citron, d'orange et de banane
Verser le mélange chaud sur les fruits et réfrigérer
Transférer le mélange de fruits dans un pichet
transparent
Ajouter le vin blanc, la glace et servir.
Sangria espagnole
classique (6 personnes)
1 citron
1 lime
1 orange
1 ½ tasse de rhum
½ tasse de sucre blanc
1 bouteille de vin rouge sec
1 tasse de jus d'orange
Mélanger citron, lime, orange, le
rhum, le vin rouge et le jus d'orange.
Ajouter une tranche de citron, de lime et d'orange en
fines rondelles.
Mettre les fruits en tranches dans un grand pichet en
verre.
Verser le rhum et le sucre blanc.
Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures pour développer
la saveur.
Retirer et écraser les fruits légèrement avec une
cuillère en bois dans le pichet.
Ajouter le vin et le jus d'orange.
Verser dans un pichet et servir immédiatement.
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