Cordial au jus de limette (citron vert)
2 1/2 tasses (2/3 de litre)

Ce Cordial au goût frais peut être servi comme apéritif si on y ajoute du gin
et comme boisson désaltérante si on y ajoute de l'eau gazeuse.

Ingrédients
1 tasse (225 g) de sucre
1 1/4 tasse (1/4 de litre) d'eau
Le zeste finement pelé de 6 limettes
Le jus de 12 limettes

 

Préparation

• Dans une casserole moyenne posée sur feu modéré, faire fondre le
  sucre dans l'eau en remuant sans arrêt.

• Quand le sucre est fondu, ajouter les zestes de limette. Forcer le feu
  et faire bouillir le sirop 5 minutes. Laisser refroidir.

• Quand le sirop est froid, y mélanger le jus de citron et, à travers un tamis,
  verser le cordial dans un pichet.

• Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir.

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