Livres

Pain
Un livre génial pour réussir son pain maison

L'odeur d'un pain qui cuit au four est irrésistible. Le hic, c'est d'arriver à faire du pain chez soi.  Après de nombreuses tentatives, et beaucoup de farine perdue, j'ai mis la main sur ce livre qui m'a permis de réussir tous les pains que j'ai essayés. 

Par Louise Davis

L'un après l'autre, j'ai réussi à faire un pain de ménage moelleux, un succulent pain de ferme aux graines de lin et de sésame débordants de bonnes fibres,  et des petits pains blancs multi usages que j'ai congelés. Ce fut un succès sur toute la ligne. Auparavant, j'avais essayé en vain quelques recettes trouvées sur Internet et dans mes vieux livres de recettes. Échec chaque fois.

Levure qui ne monte pas, pain trop collant, trop de farine ou pas assez, les raisons de rater son pain sont multiples. D'où l'intérêt pour ce livre québécois qui renferme des conseils faciles à suivre et des recettes appétissantes qui sont un agréable changement.  On peut même réussir ses propres chips maison aisément !

Ce livre m'a réconciliée avec l'art de la boulangerie maison. Il ne s'agit pas de faire les mêmes pains que l'on trouve
dans les boulangeries, mais plutôt de découvrir une cuisine originale, authentique et chaleureuse, facile à faire chez soi. La sélection des produits et des recettes faite par les auteurs nous permet d'obtenir des résultats exceptionnels. Vous serez conquises par ces pains d'ici et d'ailleurs à la mie tendre et agréable: galette primitive, pain de ménage, pain de ferme, pita, naan, ciabatta, bagel, etc.

 

Pain
Par Josée Fiset et Éric Blais
Éd. de L'Homme
Coll. Tout un plat !