Par Véronique Dion

Vrai ou faux ?
Les aliments consommés entre les repas font engraisser. 
Faux parce que, au contraire, prendre des collations rassasiantes permet de manger moins au repas qui suit.  Une collation combinant protéines et glucides vous soutiendra suffisamment  Vous serez moins tentée d’ouvrir la porte du frigo en mettant les pieds à la maison.

Certains aliments, comme l’ananas, favorisent la fonte des graisses. 
Faux, aucun aliment n’a le pouvoir de stimuler la perte des graisses.  Mais ce qui fonctionne toujours, c’est de manger moins de calories qu’on en dépense ou de compenser par l’activité physique.

Oui au beurre d’arachide
On nous a souvent dit qu’il était préférable d’éviter le beurre d’arachide d’épicerie à cause des gras trans.  Or, même si les étiquettes des marques les plus connues indiquent la présence d’huiles partiellement hydrogénées (source de gras trans) dans leurs produits, elles s’y retrouvent en très petites quantités.  En réalité, le beurre d’arachide renferme des protéines végétales, plusieurs minéraux et vitamines qui en font un aliment tout à fait recommandable pour la santé.

Vous êtes végétarienne ?
Votre alimentation peut être très sains mais si vous êtes une végétarienne au sens strict, c’est-à-dire que vous ne consommez aucun produit d’origine animale y compris les œufs et le lait, vous avez intérêt à choisir des aliments enrichis de vitamine B12 (boissons de soja, céréales complètes) ou des suppléments.  En effet, une carence en B12, vitamine presque exclusive au règne animal, peut entraîner des dommages neurologiques irréversibles.

Pamplemousse : le rose est-il meilleur que le blanc pour la santé ?
En fait, le rose contient davantage de bêta carotène que le blanc.  La raison est que plus un fruit ou un légume est coloré, plus il contient de cet antioxydant aux nombreux bienfaits, dont celui de protéger la vision.  Cela dit, le pamplemousse rose n’est pas la meilleure source d’antioxydant.  Un jus de carottes ou quelques fruits séchés sont plus intéressants à cet égard.  Peu importe sa couleur, l’intérêt premier du pamplemousse réside en sa teneur en vitamine C :  une moitié seulement fournit les deux tiers des besoins quotidiens d’un adulte.

Santé les muffins de l’épicerie ?
Dans la section des repas préparés à l’épicerie, on trouve des desserts tels que beignes, carrés au chocolat (brownies), tartelettes et muffins.  Si les trois premiers sont très caloriques, qu’en est-il des muffins ?  Malheureusement, les muffins du commerce sont aussi caloriques que les gâteaux et plus ils sont gros, plus ils sont riches en calories et en matières grasses.  La meilleure façon de savourer de bons muffins santé est… de les faire soi-même.

Le sel a plusieurs noms...
Si vous surveillez votre consommation de sel, lisez bien les étiquettes :  les ingrédients dont le nom se termine en ate sont en général des composés salés (glutamate, citrate, phosphate, bicarbonate de sodium, etc.)  Les fabricants les utilisent pour rehausser le goût des aliments et en assurer leur conservation. 

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